Pěstování Capsicum Annuum – Odrůda Jalapeňo Early

Druh Capsicum Annuum je nejznámější a nevíce pěstovaný z pěti druhů domestikovaných paprik na celém světě. A odrůda Jalapeňo je asi ta nejznámější...

Pálí, pálí, to to pálí – 13. díl

Capsicum Frutescens, které jsem letos rozhodl pěstovat, je odrůda Birds Eye Demon, neboli „Piri Piri“. Jedná se o jeden z nejvíce pěstovaných druhů...

Pálí, pálí, to to pálí – 10. díl – Jižní pacifik

Vydatné deště, horké počasí a vysoká vlhkost vzduchu vytvářejí dohromady z oblasti jižního Pacifiku jeden velký skleník, ve kterém roste potrava takřka...

Pálí, pálí, to to pálí – 7. díl – Paprika čínská

Paprika čínská (Capsicum chinense) je druh chilli papričky původem z Ameriky. Její odrůdy jsou pověstné svojí výjimečnou pálivostí...

Pálí, pálí, to to pálí – 2. díl – Nejpálivější kousky pod drobnohledem

Máme tu druhé pokračování našeho psaní o chilli. V minulém čísle jsme se věnovali hlavně obecným věcem. V tomto článku si více vysvětlíme jednotky pálivosti a mrkneme se rovnou na opravdové peklo na zemi. A to jsou ty nejpálivější papričky na světě.

Chilli guru Michal Jakeš

Pro nový časopis Roots se nám podařilo domluvit spolupráci se znalcem chilli na slovo vzatým Michalem Jakešem...

Pálí, pálí, to to pálí – 4. díl

V minulém článku jsme se věnovali chilli ze země, se kterou si většina lidí tuto papriku spojuje, z Mexika. Dnes Vás seznámíme s některými odrůdami chilli a dalšího koření z další země, kde si svou národní kuchyni bez chilli...

Pálí, pálí, to to pálí – 3. díl – Mexiko

V dnešním díle se budeme věnovat chilli ze země, se kterou má většina lidí tuto papriku spojenou a tou zemí je Mexiko. Mexico, Mexiko, sombrero grande, tequila… Vítejte v roce 2016. Většinou si do Nového roku...

Pálí, pálí, to to pálí – 9. díl – Severní Amerika

Chilli v Severní Americe a psát o její kuchyni je složité, vznikala s přílivem emigrantů z celého světa, takže jí můžeme považovat za celosvětovou...

Pálí, pálí, to to pálí – 8. díl – Afrika

Africká kuchyně se dá popsat stejně jako celý africký kontinent jediným slovem: velká. Tato rozsáhlá země obestírající rovníkový střed...