Es brennt, es brennt, es brennt - Teil 4

1168
blank

Im letzten Artikel haben wir uns auf Chili aus dem Land konzentriert, mit dem die meisten Menschen diesen Pfeffer aus Mexiko in Verbindung bringen. Heute werden wir Ihnen einige Sorten von Chili und anderen Gewürzen aus einem anderen Land vorstellen, wo sich niemand ihre nationale Küche ohne Chili vorstellen kann. Und dieses Land ist Indien.

Naga Bhut Jolokia, Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Naga, Naga Viper, Naga Weiß, Naga Rot, Naga Schokolade, Dorset Naga und viele andere gezüchtete Sorten sind immer Paprika, die sich durch extreme Schärfe auszeichnen. Naga Bhut Jolokia war lange Zeit der heißeste Pfeffer der Welt. Dies ist ein nationales Phänomen in Indien. Dank dieses Stolzes Indiens finden in diesem riesigen und zweitgrößten Land verschiedene sehr prestigeträchtige Wettbewerbe statt, die mit Verkostungen sowohl der Sprossen der Teilnehmer als auch natürlich der daraus zubereiteten Gerichte verbunden sind. Auf YouTube finden Sie viele sehr interessante Videopostings zu diesen Veranstaltungen.

Fast ein Roman kann über Naga Bhut Jolokia geschrieben werden. Wir werden uns an einige grundlegende Informationen erinnern. Die Schärfe einzelner Sorten ist nicht gleich, aber es ist fast immer die Schärfe von mindestens 1.000.000 SHU. Für die heißesten erreicht die Schärfe bis zu 1.400.000 SHU. Und das ist wirklich eine echte Kraft, und während wir auf unseren Websites schreiben, schmeckt fließende Lava in unserem Mund.

Es gibt wirklich einige Verfahren, die beim Umgang mit und bei der Zubereitung von Speisen mit Naga zu beachten sind. Dazu gehört das Arbeiten mit Gummihandschuhen und das sehr sorgfältige Dosieren. Darüber hinaus soll ein perfekt belüfteter Raum für die Zubereitung von Mahlzeiten vorhanden sein. Starke Haube oder Außenküche. Wenn Sie Nagy mit in einer Pfanne zubereiteten Speisen verwenden, müssen Sie damit rechnen, dass viel Capsaicin in die Luft gelangt und Sie den unbelüfteten Raum garantiert für einige Minuten oder Stunden evakuieren. Wir haben das Ding im Laden geschafft, wo wir mit Naga Hühnchen zubereitet haben. Es war geschlossen bzw. offen, ohne Personen zwei Stunden: o)))

Nagy-Extrakte werden auch sehr oft als wesentlicher Bestandteil in Tränengranaten und Sprays verwendet. Diese Pflanze kann in unserem Land gut angebaut werden, ist aber eine der empfindlicheren. Im Allgemeinen sind alle Pflanzen aus tropischen oder warmen Landschaften anfälliger für Hitze. Bei der Indoor-Kultivierung beseitigen Sie dieses Problem.

Canatura-1

Es ist eine strauchige Pflanze, die bis zu 1,5 m hoch wird. Aber es hängt sehr stark von den Bedingungen ab. Bei älteren Pflanzen kann man von einem echten und kräftigen Strauch sprechen, der eine große Anzahl von Früchten trägt.

Wir bieten Naga Bhut Jolokii in ganzen getrockneten Früchten an, grob (zerkleinert) und fein (pulverisiert) gemahlen. Sie finden auch eine geräucherte Version, dh fein gebrauchte Naga Bhut Jolokii. Beide großartigen Bio-Chili-Farmen, South Devon und Mr. Vikkis haben viele unglaubliche Leckereien von Naga. Von Schokolade über Marmelade bis Brei

blank

Shabu Shabu

Die wilde und originelle Version von Nagy heißt Shabu Shabu. Hier erreicht die Schärfe etwa die Hälfte der SHU-Werte im Vergleich zu den gezüchteten Nagas. Dies sind Werte von 500.000 bis 650.000 SHU. Shabu Shabu kommt in ganz Asien vor. Zu einer Zeit wurde Shabu Shabu um Dörfer und andere besiedelte Gebiete als Schutz gegen wild lebende Tiere, insbesondere aber gegen Elefanten, gepflanzt.

Kashmiri Mirch

Das ist also wirklich gut. Es ist ein niedrig brennender Pfeffer. Es reicht von 5.000 bis 12.000 SHU. Es passt absolut alles. Kashmiri Mirch ist ein sehr schmackhafter Pfeffer und hat eine durchdringende, dunkelrote Farbe. Es ist sehr beliebt, daher ist es in unserer Speisekarte von Samen bis fein gemahlen. Mr. Vikkis liefert ein großartiges Produkt Kashmiri Chilli Pickle. Es ist eines der meistverkauften Gurken in unserem Geschäft. Die Früchte sind länglich und regelmäßig und werden etwa 10 cm groß. Die Pflanze ist ein Strauch, eher kleiner und zerbrechlich. Es gibt normalerweise eine größere Anzahl von Früchten.

Cayenne Chili.

Wer kennt Cayenne Chili nicht. Leider hat die Tschechische Republik einen völlig falschen, geehrten Namen, nämlich Kayen oder Cayenne-Pfeffer. Es gibt keinen solchen Pfeffer auf der Welt. Es ist nur Kayen Chilli. Diese allgegenwärtigen Chilis gehören bereits zur Kategorie der mittelscharfen. Seine Schärfe beträgt rund 50.000 SHU. Es ist keine Lava im Mund, aber es sticht ein wenig. Bei der Verwendung ist auf die verwendete Menge zu achten. Überall verwendet. Für Fleischmarinationen, Salate, verschiedene Saucen und Toppings. In einigen Bars wird es in heißen Cocktails und anderen Getränken verwendet. Sie werden ihn wirklich dort treffen, wo Sie es nicht erwarten würden. Es wurde verwendet und wird sogar verwendet, um Blutungen zu stoppen. Besprühen Sie den verletzten Bereich einfach mit einem fein zerkleinerten, gemahlenen Cayenne-Chili, verbinden Sie ihn und in wenigen Augenblicken nach der Blutung. Es ist im Allgemeinen sehr gesund, wie alle Chilis, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Durchblutung und wirkt sich positiv auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen aus. Cayenne Chilli ist ein Strauch mit eher kleineren Früchten. In der Tschechischen Republik kann problemlos gewachsen werden.
Dies ist eine sehr verkaufte Pfeffersorte, in unserem Geschäft gehört sie definitiv zu den Top 5 beim Verkauf von Chili. Und weil Indien ein Land ist, das nicht nur für Chili, sondern auch für eine große Menge weltweit verwendeter Gewürze versprochen wird, werden wir in der nächsten Ausgabe in dieses Land zurückkehren und über Curry, Kurkuma und andere Gewürze sprechen.

blank