Hagebutte

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Hagebutte, wild, wild, Dornrose. Mit diesen Volksnamen in unserem Land beziehen sich die Menschen auf eine große Anzahl wilder und sich kreuzender Rosenarten. Die Geschichte besagt, dass Dornröschen vor einem langen Schlaf einen Dorn aus dem Busch einer echten Hagebutte gestochen hat. In unserem Fall ist es nicht erforderlich, vor der Sammlung zu studieren. Dies ist die echte Hagebutte. Jede dieser Arten kann zur Sammlung verwendet werden.

Es ist in ganz Europa verbreitet, obwohl es nicht in den nördlichsten Teilen Europas, sondern in Nordafrika und Westasien vorkommt. Im Laufe der Zeit wurde sie nach Nordamerika gezogen, wo sie einschlief. In unserem Land kommt es in großer Zahl an trockenen, sonnigen Hängen, Grenzen, bewachsenen Weiden, Waldrändern, entlang von Straßen, in Büschen und auf Felsen vom Tiefland bis zu Bergen vor.

Hagebutte ist ein reich verzweigter hoher Strauch, der bis zu 3 m hoch wird. Seine flexiblen Äste sind mit scharfen, hakengekrümmten Stacheln angereichert. Die abwechselnd gehockten gefiederten Blätter haben eng spitze Nebenblätter, die fast über ihre gesamte Länge mit dem Blattstiel verwachsen sind. Die kleinen Blätter sind kahl und am Rand scharf gezackt, ihr unterer Teil ist mit kleinen Dornen verziert. Große Blüten, die aus fünf kleineren Blüten bestehen, wachsen einzeln oder in schlechten Blütenständen an den Enden der Zweige. In der Mitte dieser Blüten befindet sich eine große Anzahl kleiner Stempel, die von losen, bald laubabwerfenden Blütenblättern von rosa bis weißer Farbe umgeben sind.

Hagebuttenmarmelade

(Pro 1 kg Püree 500 g Zucker, Wasser)

Wir reinigen die Pfeile, schneiden sie, entfernen die Samen und Haare, waschen sie. Kochen Sie sie in einer kleinen Menge Wasser weich, bis sie weich sind, und drücken Sie dann. Das Püree zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und bis zum Eindicken kochen.

Gießen Sie die heiße Marmelade in kleine Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

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Normalerweise haben rosa normale Kronen einen Durchmesser von 6 cm. Nach der Befruchtung verwandelt es sich in eine eiförmige Frucht, die Hagebutte genannt wird und auf deren Innenseiten, bedeckt mit scharfen harten Haaren, eine große Anzahl von Büscheln versteckt ist. Unreife, noch harte Pfeile von orange bis roter Farbe werden im September und Oktober gesammelt, vorzugsweise bei trockenem und sonnigem Wetter, sobald die Frucht zu reifen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist der Gehalt an wichtigem Vitamin C in der Frucht am höchsten und nimmt nach der Reifung wieder ab.

Es wird in einer dünnen Schicht ohne Stängel getrocknet, vorzugsweise mit künstlicher Wärme bei einer Temperatur von etwa 60 ° C. Wenn die Hagebutten langsam trocknen würden, würden sie den größten Teil des Vitamin C verlieren und zu Schimmel neigen. Bei Temperaturen über 80 ° C werden sie leicht braun oder brennen. Alle geschwärzten Pfeile müssen entfernt werden. Getrocknete Hagebutten haben eine orange bis dunkelbraunrote Farbe, ein leicht fruchtiges Aroma und einen sauren, süßen, aber adstringierenden Geschmack. Wir müssen sie dicht verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Die Lagerung reduziert auch den Gehalt an Vitamin C und sollte nicht länger als ein Jahr dauern. Von den biologisch aktiven Substanzen ist das bereits erwähnte Vitamin C (1-Ascorbinsäure) das wichtigste, dessen Gehalt zwischen 0,2 und 1 % liegt. Bei richtiger Trocknung der Hagebutten behalten wir bis zu 20 % der ursprünglichen Menge an Vitamin C. Hagebutte enthält auch Substanzen, die als Vitamine wirken, nämlich Carotine, aus denen der Körper Vitamin A, dann die Vitamine B1, B2, P, K und Nikotinsäure produzieren kann. . Und es gibt auch Zucker, Pektine, Tannine, organische Säuren (hauptsächlich Äpfelsäure und Zitronensäure), Flavonoide und kleine Mengen ätherischen Öls.

Getrocknete Hagebutten sind heute Teil vieler gesunder Kräutertees und Nahrungsergänzungsmittel. Hagebutten sind als ganzjährige Vitamin C-Quelle in der Volksmedizin sehr beliebt. Es wird verwendet, um die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und zu stärken und um Infektionskrankheiten zu behandeln, da es sich positiv auf einige enzymatische Prozesse auswirkt. Hagebuttene ist ein idealer Begleiter am Ende des Winters, wenn die Vitaminaufnahme reduziert ist und vor dem Frühling während der sogenannten Frühlingsermüdung. Es ist hilfreich in Zeiten erhöhten Vitaminbedarfs (Schwangerschaft, Stillen, fieberhafte Erkrankungen) und bei Blutungsneigung. Die Markisen selbst wurden bisher hauptsächlich bei Rheuma und als Diuretikum bei Harnsteinen eingesetzt. Die Verwendung von Hagebutten findet sich auch in der Lebensmittelindustrie bei der Zubereitung von leckeren Marmeladen. Sie wird zur Herstellung von Babynahrung und Sirup sowie zur Herstellung von populärem heimischem Wein verwendet.

Ätherisches Öl, bekannt als Rosenöl, wird aus den Kronenblättern kultivierter vollblütiger Rosenformen (in unserem Land, insbesondere Gallic und Centennial) isoliert und hauptsächlich in der Kosmetikindustrie verwendet. Aufgrund des Tanningehalts wurden getrocknete Kronenblätter zuvor in der häuslichen Behandlung als Mittel gegen Durchfall verwendet. Im frühen Mittelalter wurden an vielen Stellen Rosen gezüchtet und gezüchtet. Heute werden sie in Tausenden verschiedener Sorten angebaut und gehören aufgrund ihrer Schönheit immer noch zu den beliebtesten Blumen.

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